Нож грибника: правила выбора и особенности использования

Всякое вмешательство в природную экосистему оставляет болезненный след. В наше время в условиях непростой экологической ситуации важна каждая мелочь, поэтому всевозможные походы в лес не должны приносить окружающей среде ни малейшего вреда. Это в полной мере относится и к любителям «тихой охоты» – грибникам. Никогда не следует забывать, что грибница, отвечающая за дальнейший рост грибов – живой организм, а не фабрика.

Собирая грибы, нужно аккуратно срезать только съедобные и не трогать все остальные (несъедобные, переросшие, червивые), чтобы максимально сохранить грибницу. Есть грибы, плотно растущие семействами (грузди, опята, маслята). Выражение «грибов – косой коси» как раз про такие грибы.

В лесу нож понадобится не только для того, чтобы срезать грибы. Им можно выстрогать древесную рогатину из ветки и ворошить листву, не наклоняясь каждый раз, разыскивая грибы. С ножом легко организовать костер, чтобы согреться или приготовить пищу, открыть консервы, нарезать хлеб, если планируется длительный поход. Может случиться и экстремальная ситуация – даже опытный человек, не раз отправлявшийся на грибную охоту, может забрести в незнакомый лес и заблудиться. В таких ситуациях нож просто незаменим.

Не зря среди охотников ходит выражение: «В лесу лучше лишиться ружья, чем ножа».

Грибники говорят: какой нож выбрать – ответь себе на этот вопрос сам. Универсальных рекомендаций нет. Кто-то предпочтет компактный складной инструмент, кому-то понравится более брутальное изделие с фиксированным лезвием. Настоящие грибники ответственно подходят к выбору ножа и знают, на что обращать внимание в первую очередь:

• материал изготовления – нержавеющая сталь, это обеспечит минимальный уход за изделием;
• удобная рукоятка из влагостойкого материала (плотная резина, дерево, специальные виды полимеров);
• неширокий клинок (в зоне обуха оптимально 2 см);
• хорошая заточка лезвия, в функциональности ключевое слово – срезать (не пилить);
• длина клинка 7 – 10 см (предпочтительно);
• при выборе модели с кисточкой в рукоятке ворс должен быть жестким.

Кроме того, стоит подумать о безопасности. Надо понимать, что острый нож – не игрушка, а опасное холодное оружие. Остановить выбор лучше на ноже со слегка закругленным кончиком лезвия – это уменьшит риск случайной травмы. При выборе ножа с зафиксированным лезвием не стоит пренебрегать ножнами.

Также важна окраска рукоятки. Лучше выбирать яркий вариант, так как грибники нередко теряют ножи. Вероятность отыскать в густой траве яркоокрашенный предмет гораздо выше. Не на последнем месте и стоимость изделий. Потеря ножей – «профессиональная болезнь» грибников, это заставляет при выборе посмотреть на цену не в последнюю очередь.

Среди грибников преобладает мнение, что складные ножи менее удобны, когда в одной руке нужно нести корзину для грибов, а другой раскладывать и складывать грибной нож. Гораздо проще пользоваться изделием с фиксированным лезвием. Его легко извлечь и снова убрать в ножны.

В наши дни в торговых сетях можно найти грибные ножи самого разнообразного ассортимента на любой вкус и кошелек. Универсальной конструкции нет. Разработчики стремятся учесть различные тонкости. Существуют модели с фиксированным или складным лезвием, с прямым или изогнутым клинком, с различной формой рукоятки.

В линейках производителей есть модели со специальной кисточкой, вмонтированной в пяту рукоятки или сбоку, что позволит быстро стряхнуть со шляпки гриба мелкий мусор. Далеко не каждый российский грибник, срезав гриб, примется сметать с него прилипшие соринки, но найдутся люди, которые захотят принести домой корзину с грибами в более презентабельном виде.

Из заграничных производителей стоит отметить французскую фирму Opinel и шведскую компанию Mora. Их модели грибных ножей компактны, мало весят и имеют удобную форму. И «Опинель», и «Мора» используют для изготовления клинков ламинированную сталь «Сандвик». Существенный минус – высокая цена изделий этих фирм. Далеко не все любители «тихой охоты» могут позволить себе приобрести инструмент за 20 -30 евро.

Изделия российских производителей характеризуются надежностью и прочностью. Нож «Русский булат» можно уверенно назвать визитной карточкой. Отличается от европейских образцов простотой и брутальностью отделки, может иметь на лезвии характерный узор. Клинок изготовляется из дамасской стали или из стали 9ХС, имеет высокую прочность и устойчивость к внешним воздействиям.

Параметры «Русского булата»: общая длина 23 см, длина лезвия 11,3 см, толщина клинка 0,24 – 0,34 см. Деревянная рукоять выполнена из бересты, знаменита эргономичной формой, за счет которой «вливается» в ладонь. Такой нож можно использовать при выполнении многих хозяйственных работ, а не только ходить с ним за грибами. Нередко на вопрос «вы для чего выбрали этот нож?» покупатели отвечают «для всего».

Еще один вариант ножа компании «русский булат» – нож «грибник малый». Это миниатюрная модель, общая длина всего 20,5 см, длина клинка 9,2 см. Имеет высококачественное лезвие повышенной прочности (показатель твердости 60-64 ед.).

Тихая охота несет с собой миролюбивые посылы. Под тишину безмолвного леса, в которой изредка слышатся мелодичные звуки птичьих голосов, легко расслабиться и предаться релаксации, да ещё принести домой лесные дары природы для приготовления вкусного обеда. Надо только очень хорошо знать виды съедобных грибов и помнить, что даже один ядовитый гриб может стать причиной очень печального итога. Постоянное правило – не класть гриб в корзину при малейших сомнениях.

Истинные ценители такого замечательного хобби, как грибная охота, знают, что вырывание гриба из грибницы сравнимо с повреждением артерий у человека. Все, кто любит и бережет родную природу, никогда не станут разрушать ее «варварскими набегами».

О том, какой нож выбирать для сбора грибов, смотрите в следующем видео.