Особенности заточки охотничьих ножей

Охотничий нож – не просто инструмент для решения бытовых задач и ошкуривания. Это вечный спутник и предмет гордости для каждого охотника. Нож всегда должен быть чистым и острым. У нового ножа угол заточки оптимален, инструмент может прослужить довольно долго, но со временем портится: появляются микротрещины, иногда даже зазубрины, кроме того, он может просто перестать быть острым. Справиться с этой проблемой может лишь заточка.

Опытный обладатель такого ножа никогда не станет использовать его не по назначению, чтобы избежать повреждений и полного выхода из строя. Нож всегда должен быть чистым. Недопустим контакт лезвия с агрессивной средой: это способствует окислению. Все эти несложные меры предосторожности помогут сберечь нож и сохранить заточку на долгое время.

Важно учитывать вид стали, из которой нож изготовлен. Как правило, применяются мягкие и твердые марки. Мягкие разновидности стали легко поддаются обработке, но не держат заточку долго. Твердые марки обладают прямо противоположными свойствами: не так легко затачиваются, зато острыми остаются довольно длительное время.

Для придания стали необходимых для охотничьего ножа свойств, применяются легирующие разновидности с хромом, молибденом и другими включениями. Такие металлы придают клинку коррозионную стойкость, износостойкость и необходимый запас прочности.

Булат – это отлитая высокопрочная сталь, обладающая долговечностью, высокой прочностью и неоднородным составом, напоминает высокоуглеродистые стали. Булатная разновидность отличается от обыкновенной выдающимися характеристиками: на поверхности проявляются узоры. Чем темнее фон и светлее линии рисунка – тем клинок дороже.

Булатная сталь бывает высокоуглеродистой и нержавеющей. Зависит от того, присутствуют ли в ней легирующие примеси или нет и в каком количестве. Если в сплаве наличествует большое количество хрома, булат называется нержавеющим. Хорошо поддается заточке. Затачивается булат исключительно смоченным водой абразивом, меняя зернистость от крупной к меньшей. Сталь очень твердая, поэтому процесс займет много времени.

Дамасская сталь заслуживает отдельного внимания. Клинок из материала этого вида представляет собой многослойный сплав из мягкой и твердой стали. Дамаск куется из тонких пластин разного по своим характеристикам металла. Именно это придает дамасской стали её свойства и способствует проявлению узоров.

Затачивается такое лезвие исключительно вручную и, что самое важное, плавными движениями вдоль абразива, а не поперек. Только таким образом можно избежать загибания слоёв стали друг на друга. Угол заточки дамасской стали составляет 45 градусов.

Перед началом процесса изучите острый инструмент: из какого материала изготовлен и как заточен. От этого зависит способ обработки клинка. Обычно охотничьи ножи имеют угол заточки от 15 до 30 градусов. Рассмотрим способы заострения на универсальном ноже двухсторонней заточки с углом режущей кромки под 20 градусов.

В домашних условиях данный процесс обычно не предполагает наличия специальных инструментов, приспособлений и устройств. Чаще всего заточка производится абразивным камнем с мелкозернистой или среднезернистой поверхностью. Брусок абразива должен быть длинным и широким. Такой, с большой вероятностью, найдется на каждой кухне, но если его нет, то можно приобрести такой в хозяйственном или в магазине инструментов.

При таком способе заточки требуется:

• расположить абразив со среднезернистой поверхностью на столе или другой ровной поверхности, упереть его или закрепить, если есть такая возможность;
• увлажнить брусок растительным маслом;
• удерживая клинок двумя руками, провести его вдоль бруска под требуемым углом несколько раз в одном направлении, а после столько же раз – в обратном (чтобы избежать неравномерности обработки);
• повторять движения и контролировать состояние режущей кромки: на её месте должна образоваться ровная полоска, равная с обеих сторон;
• заменить брусок на абразив с мелкозернистой поверхностью (смазка не требуется);
• движениями без давления провести несколько раз вдоль бруска;
• окончательную доводку можно выполнить на обратной стороне туго натянутого кожаного ремня, совершив до десятка движений на каждую сторону (чтобы добиться максимальной остроты);
• проверить нож на остроту.

Механические точилки продаются во многих хозяйственных магазинах и известных торговых сетях. Такая точилка не занимает много места и не требует специальных навыков. Представляет собой корпус с расположенными внутри под нужным углом точильными абразивами. В корпусе есть слоты, через которые будет осуществляться контакт лезвия с точильным камнем.

Процесс заточки не представляет собой ничего сложного: лезвие вводится в слот, производится несколько поступательных движений. Затем нож проверяется на остроту. Такой способ поможет оперативно поддерживать состояние ножа в приемлемом состоянии, но в эффективности не сравнится с ручной заточкой.

Такие инструменты представлены в широком ассортименте и имеют разную цену. Точилка с качественным абразивом, удобным устройством и компактным размером не займет много места и сэкономит время. Также можно встретить в продаже карманные точилки для использования в походах или варианты с электроприводом, но они будут стоить несколько дороже.

Устройство представляет собой стальной или керамический стержень с удобной рукояткой, напоминает напильник. Применяется мусат не для заточки, а для правки и доводки лезвий (поступательными движениями). Мусат поместится в кухонном ящике, но хранить его вместе с ножами не рекомендуется.

Способ применения:

• мусат вертикально упирается в стол или доску, выбирается требуемый угол наклона;
• лезвие устанавливается перпендикулярно мусату;
• движения совершаются исключительно сверху вниз таким образом: основания мусата и ножа соприкасаются вверху, а внизу должны соприкасаться конец мусата и кончик режущей кромки лезвия;
• затем сторона заточки меняется.

Есть и другие способы заточки лезвий. Некоторые из них могут пригодиться не только в домашних условиях, но и в экстремальных (поход, охота/рыбалка или банальная вылазка на природу):

• зажимается стопами кожаный ремень, по обратной стороне проводится лезвие;
• заточка о камень, который может сойти за абразив;
• придать остроты можно, натачивая один клинок о другой;
• заточить нож можно о шершавую поверхность стекла или керамики.

Существует масса способов затачивания охотничьего ножа в домашних условиях: точилкой, станком, мусатом. Но самой эффективной является ручная обработка абразивом (оселком). В процессе ручной заточки можно проконтролировать остроту каждого участка лезвия и добиться заточки, сравнимой с бритвенной. Это приблизит качество заточки к профессиональной.

О том, как правильно заточить охотничий нож, смотрите в следующем видео.