Эффективные средства и способы мытья пригоревшей кастрюли

Неважно, кто вы — профессиональный повар или кулинар-любитель, домохозяйка или просто вынужденный готовить для себя лично человек. В любом случае никак не получится обойтись без кастрюли. А раз она используется, то рано или поздно наступит момент, когда внутри что-то пригорит, поэтому нужно быть готовыми к такому повороту событий.

Столкнуться с ситуацией, когда пригорела кастрюля, можно независимо от продуктов и блюд, которые в ней находились. Но в первую очередь следует разобрать самые частые варианты загрязнений. Они же, к сожалению, и наиболее упорные.

Часто грязь в кастрюлях появляется при варке риса. Снятие такого пригара возможно уксусом, но учтите, что реагент этот сильнодействующий и способен повредить посуде при неаккуратном или слишком долгом применении. Просто выдержите на проблемном месте средство ровно 60 минут. Более щадящие вещества — лимонная кислота или свежевыжатый сок цитрусовых.

Даже любители рисовых каш и плова периодически ведут заготовки на зиму, например, варят различные варенья. Но этот продукт способен доставить и некоторые трудности, поскольку очень легко прилипает к посуде. Бороться с таким засорением поможет комплексное средство, состоящее из 50 г соды, 5 г лимонной кислоты, 100 мл популярного средства «Белизна» и стакана теплой воды. Стоит учитывать, что этот состав едкий и все манипуляции нужно проводить в резиновых перчатках (желательно в чьем-нибудь присутствии).

Но кроме различных нагаров, посуда может покрываться и просто налетами неэстетично выглядящей окраски.

От желтизны превосходно помогает самая обыкновенная сода, которой посыпают пятно и сразу же растирают его губкой. Неплохим средством оказывается также лимонная кислота (после 15-20 минут обработки достаточно сполоснуть кастрюлю, как обычно). В случае появления черноты, нужно немедленно приготовить крепкий раствор хозяйственного мыла и кипятить проблемную посуду от 15 до 30 минут, после чего оставить охлаждаться ее несколько часов. При необходимости через сутки такую очистку повторяют, но для алюминиевых емкостей она не годится.

Разберем теперь, как следует устранять засорения, вызванные другими пищевыми продуктами и просто длительным использованием:

• если слой нагара возник от молока, это очень серьезное загрязнение, кто пробовал выводить его — сразу с этим согласятся. На помощь приходит аптечный активированный уголь, несколькими таблетками которого посыпают пятно и через полчаса смывают его холодной водой. Когда «угля» нет, бежать в аптеку нет необходимости. Подержите в кастрюле воду 10-15 минут, просыпьте после слива дно солью. Выдержав так 2-3 часа, вытряхните соль в мусорный пакет и разотрите внутреннюю поверхность жестким краем губки;
• время от времени приходится выяснять, как освободить кастрюли из плена у застарелого жира. Кроме готовых препаратов бытовой химии, для этой цели может пригодиться меламиновая губка, а вот абразивными средствами рекомендуется обрабатывать только внешнюю сторону кухонной посуды. Часто кастрюлю кипятят в слабом растворе соды на протяжении двух часов на малом огне. Воздействие щелочи при повышенной температуре облегчает смытие и удаление пятна;

• нагар карамели удаляют при помощи пасты из соды и соли, разводимой в мыльном растворе, либо путем кипячения посуды в крепком соляном растворе, куда добавляют немного соды. Предварительно может помочь замачивание в разведенной лимонной кислоте на 5-6 часов;
• снять слой накипи поможет ее химический антагонист — уксус: вылив в заполненную почти до краев кастрюлю 100 г кислоты, осторожно кипятите раствор. Жидкость после растворения накипи слейте, вымойте посуду, как обычно при сильном загрязнении, а затем ополосните под краном;
• появление слоя въевшейся грязи не лучше, чем возникновение накипи или налета. Верными союзниками в борьбе с ней оказываются сочетание соды и лимонной кислоты. Этой комбинацией покрывают поверхность обильно смоченной кастрюли, а через считанные минуты останется только смыть ее и промывать, как всегда делаете это.

Химические заводы выпускают десятки различных средств, позволяющих очищать кухонную посуду и утварь от остатков пищи и даже ее мелких следов. Но в любом случае все составы содержат либо формальдегид, либо поверхностно-активные вещества, либо кислоты, а потому не могут считаться безопасными. Есть и другие эффективные способы, при этом куда более экологичные:

• на помощь приходит самая обычная поваренная соль: ее потребуется очень много. Солевой слой обязательно чуть-чуть смачивают и оставляют на несколько часов, а лучше до утра (или до вечера, по обстоятельствам). После выдержки соль смывают, кастрюлю очищают губкой;
• усиленный вариант: приготовление крепкого раствора, который кипятят и оставляют до утра, затем корку можно будет снимать обычной деревянной лопаткой. Обработка содой всегда эффективнее, чем поваренной солью, на 1,5 л воды расходуется стакан порошка, принцип действия тот же;
• когда и это средство не помогает, можно использовать «тяжелую артиллерию», то есть ввести уксус. На литр воды добавляется 50 г кальцинированной соды и 90 г уксусной кислоты (ее берите без разбавления). Воду с такими добавками нужно кипятить не более15 минут. Раствор сразу выливают в унитаз, поверхность дочищают губкой, промывают под струей холодной воды и вытирают насухо;

• немалую поддержку в наведении порядка может оказать не только сода, но и кофе, точнее, гуща от молотого напитка. Вымыть пригоревшие продукты водой можно, предварительно выдержав длительное время эту гущу на поверхности пятна. Если вы не любитель кофе или в данную минуту его под рукой нет, немалую пользу принесет кипячение в грязной кастрюле нарезанной крупной репчатой луковицы. Она окажется, конечно, непригодна для приема внутрь, однако и нагар можно будет счистить легче. Альтернативой луку выступает кожура яблок и картошки, только ее надо кипятить не меньше 30-40 минут. Когда нет и очисток, выручит столовая ложка лимонной кислоты;
• из жидких средств, помогающих вымыть подгоревшие кастрюли, обратите внимание на кока-колу. Заполните посуду ею на 120 минут, а чтобы эффект оказался сильнее, потихоньку кипятите все это время;
• не хуже рецептов, придуманных американским аптекарем, оказывается такое древнее средство, как зола. К ней добавляют воду, чтобы получилось подобие каши по консистенции и равномерно размазывают по днищу. Через час можно на 1/4 залить кастрюлю водой, которую доводят до кипения и держат на самом малом огне еще 60 минут;
• вместо золы можно пустить в ход дробленый или толченый активированный уголь (продается в любой аптеке без рецепта);
• очистка зубной пастой или же зубным порошком рекомендуется, если дно и стенки покрыты желтыми пятнами, не сошедшими после основной очистки.

Если нет желания переводить гигиенические средства для полости рта, существует еще более мощный способ очищения кастрюль за счет канцелярского клея. Метод примерно таков:

• в большой емкости смешивают 10 л воды, жидкий клей (всю упаковку), стакан питьевой соды и брикет хозяйственного мыла;
• металлический таз кипятят;
• после закипания одну или несколько кастрюль варят в растворе минимум 15 минут, максимум же 180 минут;
• выключают газ или электричество, дожидаются остывания емкости;
• когда жидкость охладится, кастрюли вынимают, основательно прорабатывают мочалками или губками, чтобы не осталось следа нагара.

Однако недопустимо таким образом приводить в порядок посуду, имеющую тефлоновое покрытие. Оно окажется необратимо повреждено и не сможет выполнять своих функций. Проще всего помыть стальные кастрюли — загрязнения с них выводятся даже обычными средствами для мытья очень быстро.

Бывает так, впрочем, что даже хорошо чистящаяся стальная посуда загрязнена до предела (вследствие запущенности или воздействия очень устойчивого продукта – значения не имеет). Тогда можно сделать густую смесь (типа каши) из питьевой соды, разбавленной водой. Заготовкой промазывают подгоревшую область, и через определенный срок нагар сойдет под действием жесткой мочалки. Другой способ состоит в кипячении воды, куда добавили 2 ст л соды любого вида в течение 15 минут.

Внешний нагар на стальной кастрюле вычищается путем кипячения ее самой в более крупном сосуде, куда наливают 2/3 воды и 1/3 уксусной эссенции. Получившийся раствор должен полностью перекрывать грязную область. После нагревания жидкость оставляют остывать, приготовив только смесь стакана пищевой соды с 1/2 стакана поваренной соли. Добавьте немного уксуса сверху и вычистите днище остывшей кастрюли.

Универсальным способом, справляющимся почти со всеми загрязнениями, оказывается хозяйственное мыло. В отличие от той же соды, оно действует на жиры, белки и углеводы не только как щелочь, но и как поверхностно-активное вещество. Любой из только что показанных методов с кипячением окажется эффективнее за счет добавления мыльной стружки. Есть и такой способ: вскипятить 3 л воды, всыпать в нее после закипания 50 г мыла и 30 г клея ПВА. Получившийся препарат не менее 1/2 часа нужно кипятить в покрытой нагаром посуде. Если положить саму кастрюлю в металлическое ведро, получится отмыть ее даже снаружи.

Допустим, ПВА в доме не оказалось, тогда поступают так:

• берут половину стандартного куска хозяйственного мыла;
• натирают его на терке, миксером или вилкой до однородного порошка;
• прибавляют 0,15-0,2 кг соды, снова размешивают;
• кипятят в покрытой нагаром посуде воду с добавкой трех ложек пасты.

Чтобы правильно выбрать способ очистки и не повредить ни основной материал, ни покрытия, следует основательно все продумать. Приготовьте для работы резиновые перчатки, чтобы сохранить кожу рук чистой и здоровой. Из орудий понадобятся губки и мягкие мочалки (жесткие абразивы могут поцарапать даже самые прочные стенки кастрюль). Снимать корку нагара внутри следует не ножом, а деревянной лопаткой, так вы избавитесь от гари, не расставшись с покрытиями. Завершить очистку и придать сияющий блеск помогут хозяйственные салфетки. Но ведь обгореть могут не одни стенки.

Очень большая проблема— отмыть дно в домашних условиях. Можно, конечно, оттереть его от гари при помощи песка, абразивных порошков или пемзы, но это не лучшие пути. Знатоки рекомендуют более простые, безопасные и легкие способы. Прежде всего, кипячение в растворе соды всей кастрюли сразу.

Важнейший принцип в обращении с эмалированными кастрюлями — скорость очистки. Через несколько часов удалить грязь окажется во много раз сложнее (даже выдержка в воде не помогает). Но при этом посудина должна сама остыть, без охлаждения проточной водой и иных ухищрений. В противном случае эмаль расколется, и пригорание из случайного неприятного события превратится в постоянный источник проблем. Категорически недопустимы жесткие щетки и вообще любая обработка абразивными средствами.

Мыть алюминиевую кастрюлю очень тяжело, поскольку любая грязь моментально въедается в материал. К счастью, посуда из «крылатого металла» пригорает изредка. Если такое происшествие настигло вас, ставьте кастрюлю на мокрую ненужную ткань на 20-30 минут, чтобы мыть было легче. А пока она стоит, можно подумать, какой способ решения проблемы избрать лучше всего.

Первый способ очень прост — получасовое кипячение в кастрюле раствора 25 г кальцинированной соды. Еще ее можно смешивать с посудными средствами до сметанообразной консистенции, добавить 60 г перекиси водорода и накрыть слоем получившейся пасты проблемную область. Выждите минут 5, вычистите грязь мочалкой и прополоскайте посуду под струей воды. Бывает так, к сожалению, что все эти методы не дают результата. Тогда в борьбу вступает комбинация столовых ложек соды и силикатного клея, которую также разводят водою и кипятят 1/2 часа.

После очистки алюминиевой кастрюли, в ней может появиться налет темного цвета. С ним справляются так: на 300 г воды кладут 15 г буры, 15 г нашатырного спирта и этой смесью промазывают стенки. Потом, когда пройдет 30 минут, кастрюля должна быть тщательнейшим образом промыта.

Совершенно безопасен для кастрюль любого вида активированный уголь: измельчите 3 таблетки его до состояния порошка, посыпьте им нагар и подождите примерно 40 минут. Далее вливайте холодную воду и ждите полчаса, после чего промывайте посуду. Так самое упорное загрязнение может быть удалено. Если есть достаточно много времени, а желания прилагать усилия нет вовсе, вас поддержит молочная сыворотка. Пятно перекрывают ею на 20-30 мм, оставляют без внимания на 12 ч. После такой обработки (без всякого кипячения) слой нагара смывает обычная холодная вода.

Чугунную посуду очищают принципиально не так, как сделанную из других материалов. Желательно избегать ее мытья и попадания жидкости, поскольку вода, проникнув в мельчайшие поры, сразу вызовет мощную коррозию.

Для мытья, если такое все же необходимо, используют теплую воду и мягкую губку. Пригоревшую еду убирают, долив воды до уровня верха загрязнения, доведя ее до кипения. Затем, дав остыть, грязную жидкость сливают, остаток нагара снимают салфетками для мытья посуды, либо бумажными полотенцами. Внутреннюю часть досуха протирают и убирают кастрюлю в отведенное для нее место.

Отмыть крышку можно точно так же, как и посуду, для которой она сделана (в большинстве случаев). Стеклянные крышки чаще всего моют сочетанием средства для мытья посуды и порошка малой степени абразивности. Когда порошка нет и при желании вести хозяйство экологически-чистым способом на выручку придет кальцинированная сода.

Сама стеклянная посуда успешно избавляется от грязи при использовании нашатырного спирта; после его применения, поверхность стекла подсушивается фланелевой материей, дополнительное прополаскивание не потребуется.

Важно знать, что не все способы очистки кастрюль одинаково полезны. Не используйте никогда металлических щеток (за исключением работы с чугунной посудой). Как эмаль, так и тонкий алюминий окажется необратимо поврежден. Негодной окажется кастрюля также после того, как над ее очисткой поработают с ножом или иным острым предметом. Под запретом находится применение средств, которые выпущены для очистки газовых и электрических плит, микроволновок, духовок: они оставляют невидимые частицы, смыть которые очень тяжело.

Полезная хитрость, предотвращающая подчас появление гари даже на самых «капризных» эмалированных кастрюлях — не надо оставлять их на горячих плитах и плитках, а также ставить на огонь пустыми. Придать блеск нержавеющим кастрюлям легко сумеет сырой картофель, небольшим кусочком которого нужно провести по всем стенкам.

Обнаружив потеки воды, тоже расстраиваться не стоит — они убираются столовым уксусом, нанесенным на мягкую губку.

О том, как легко очистить пригоревшую кастрюлю, смотрите в следующем видео.